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2017/03/28

限定販売の日本酒「獺祭 等外」っておいしいの?

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ときどき立ち寄るスーパーマーケットで、「獺祭 等外」という日本酒を見つけました。

「獺祭 (だっさい DASSAI)」は、山口県にある朝日酒造が造る人気の日本酒。山田錦を原料としたとても美味しいお酒です。妻が獺祭を好んで呑むので時々プレゼントしています。

獺祭には色々な種類がありますが、「獺祭 等外」というのは初めて見ました。瓶の裏側に張り付けているラベルを見ると、規格外のため「等外米」に選別された山田錦を原料として造った日本酒のようです。

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等外米を 30% まで削り込んで作ることで、味については純米大吟醸の獺祭とそん色ないものに仕上げてあるようです。ただし、ごくわずかに磨ききれないお米が残るため、純米大吟醸と比べて、劣化が速いそうです。

どんな味がするのかおもしろそうなので、買ってみることにしました。実際に呑んでみると純米大吟醸の獺祭と比べると少し甘味が控えめのような感じですが、雑味がなくすっきりした味わいのとても美味しい日本酒でした。

「等外米」は、用途がなく捨てられることが多いようですが、こうして美味しいお酒になれば、エコロジーでいいことだと思います。

原料の等外米は供給が一定ではないので、「獺祭 等外」は限定品となりますが、値段が安いのが魅力です。

■ 関連リンク

旭酒造株式会社

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超人気ブランドの日本酒 獺祭(だっさい)純米大吟醸 磨き三割九分 (2017/1/2)

【買い物リスト】
獺祭 (だっさい) 等外 720 mL
製造元: 旭酒造 (山口県)
原料米: 等外山田錦
精米歩合: 30%
アルコール度数: 16度
味わい: 中辛口
容量: 720 mL
購入価格: ¥2,510 (税込)
購入場所: 三杉屋 山陽明石店

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